葛飾区と東京聖栄大学（同区西新小岩）、株式会社イトーヨーカ堂の三者が連携し、「醤油麴入りたれ使用！野菜たっぷりタラの南蛮丼」と「紅生姜ご飯と蒸し鶏の秋サラダ」の2品を共同開発されました。

ターゲットは主婦層やシニア層を中心に、若い世代も視野に入れている。弁当は11月22日～26日の間、区内4か所のイトーヨーカドーで限定販売される。南蛮丼は594円（税込）、秋サラダは702円（税込）で販売予定。

区では、2014（平成26年）度より、栄養バランスの整った食事や健康情報を提供する飲食店を「かつしかの元気食堂」として認定する事業を聖栄大と関係団体で進めており、今年で10周年を迎える。区・東京聖栄大学・株式会社イトーヨーカ堂の産学官が連携し弁当を開発するのは今回で3回目。南蛮丼は一日に必要な野菜の3分の1を摂取できるだけでなく、タレには、腸内環境を整える効果がある麹が使用されている。秋サラダは上段に秋の旬の野菜を8種類盛り込み、下段は紅生姜香るご飯の二段仕様で、主食としての満足感を期待できる。

☆25、26日には、イトーヨーカドーアリオ亀有店において、学生らによる販売会が行われる予定。

同大学3年の樋口綾香さんは「消費者がついつい手に取りたくなるよう、見た目にこだわって作った。また、今回をきっかけに、多くの人が健康について改めて考える機会となれば嬉しい」、浅利春花さんは「バランスよくまんべんなく栄養を摂れるよう、試行錯誤を繰り返しながら開発した。若い世代にとどまらず、あらゆる世代の方の手に届いてくれたら嬉しい」と話した。

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