「厨房設備や内装にかなりお金をかけたけれど、いくらで譲渡できるのだろう」

杉並区で飲食店や美容室、サロンなどを経営されている方が、閉店や移転を考え始めたとき、気になることの一つが店舗の売却価格ではないでしょうか。

開業時に費用をかけて整えた内装や設備には、店主さんの思い入れもあります。

しかし、店舗の造作譲渡価格は、開業時に支払った金額だけで決まるものではありません。

今回は、居抜き売却を検討する際に知っておきたい、造作譲渡価格の考え方をご紹介します。

造作譲渡価格とは何でしょうか

造作譲渡とは、店舗の内装や厨房設備、空調設備、カウンター、家具などを、次にその店舗を使用する方へ引き継ぐことです。

その対価として支払われる金額を、一般に「造作譲渡代金」と呼びます。

例えば飲食店なら、厨房機器、調理台、カウンター、客席の家具などが対象になることがあります。

美容室なら、シャンプー台、セット面、鏡、収納設備などが考えられます。

ただし、店内にある設備がすべて譲渡できるとは限りません。

リース会社から借りている機器や貸主の所有物などは、自分の判断だけで売却することはできません。

まずは所有している設備と、譲渡の対象にできる設備を区別することが大切です。

開業時にかけた費用が、そのまま売却価格になるわけではありません

例えば、開業時に内装と厨房設備に合計500万円をかけた店舗があるとします。

だからといって、造作譲渡価格を500万円に設定できるとは限りません。

これは説明のための仮の金額ですが、買い手にとって重要なのは、過去にいくら費用がかかったかだけでなく、現在の設備や内装をどれだけ活用できるかという点です。

数年間使用した厨房機器には、修理や交換が必要なものもあるかもしれません。

一方で、適切に手入れされた設備や、次の業態にも使いやすい内装であれば、開業費用を抑える材料になる可能性があります。

設備の購入価格だけではなく、現在の状態、使用年数、修理履歴、次の方にとっての使いやすさを整理しましょう。

なお、会計上の減価償却後の金額と、実際に取引される譲渡価格は同じとは限りません。

買い手が必要とする設備かどうかも重要です

同じ店舗でも、どのような方が引き継ぐかによって、設備の価値の受け止め方は異なります。

例えば、カフェとして使われていた店舗を次の方もカフェとして利用するなら、既存のカウンターや厨房機器を活用できる可能性があります。

しかし、別の業態で開業する場合は、一部の設備を撤去したり、配置を変更したりする必要があるかもしれません。

その場合、設備が残っていることが、必ずしも買い手のメリットになるとは限りません。

造作譲渡価格を考える際は、買い手が負担する撤去費用や追加工事費用にも目を向けてみましょう。

「自分にとって価値のある設備」と「次の方が必要とする設備」の違いを理解することが、現実的な価格設定につながります。

売却希望額と、譲渡できる条件を分けて考えましょう

店舗を居抜きで譲渡するには、価格だけでなく、賃貸借契約や貸主の意向も確認する必要があります。

造作の売買について合意できても、買い手がその店舗で営業できるとは限りません。

現在の賃貸借契約をどう扱うのか、新たな借主との契約が可能なのか、内装や設備を残して引き渡せるのかなど、関係者との調整が必要です。

また、買い手を探す間にも、家賃や維持管理費が発生することがあります。

希望する譲渡価格だけでなく、売却を希望する時期と、いつまで待てるのかも整理しておきましょう。

例えば、次のように分けると判断しやすくなります。

• 譲渡したい設備とその状態

• 希望する造作譲渡価格

• 譲渡を希望する時期

• 引き渡し前に必要な修理や撤去

• 貸主・管理会社への確認事項

• 譲渡できなかった場合の撤去費用

最初からすべてが分かっている必要はありません。

希望と確認済みの条件を区別することが大切です。

高く売ることだけでなく、最終的な負担を考える

造作譲渡を検討する際には、売却代金だけに目を向けないことも重要です。

例えば、希望価格に近い買い手を待つ間に、賃料や管理費の支払いが続く場合があります。

一方、条件が整えば、設備を次の方に引き継ぐことで、撤去や処分にかかる負担を減らせる可能性もあります。

ただし、原状回復義務がなくなるかどうかは、貸主との合意や契約条件によります。

受け取る譲渡代金、売却にかかる費用、引き渡しまでの維持費、残る原状回復費用などを分けて考え、最終的な負担を見通すことが大切です。

価格を決める前に、まず現状を把握しておくことが、納得できる店舗譲渡への第一歩になります。

杉並区で店舗の居抜き売却を考え始めたら

店舗そのままオークション杉並では、飲食店、美容室、サロン、小売店などの閉店・移転、居抜き売却についてご相談いただけます。

高円寺、阿佐谷、荻窪、西荻窪、永福町など、杉並区内で営業されている店舗についても、現在の設備や契約条件、希望する譲渡時期などを伺いながら、進め方をご案内します。

「いくらで売却できるのか見当がつかない」

「内装や厨房設備をそのまま引き継いでもらえるだろうか」

「まだ閉店を決めていないけれど、選択肢を知っておきたい」

そのような段階でも、まずは今のお店の状況をお聞かせください。

店舗の閉店・移転・居抜き売却のご相談