【高円寺】p.i stand （ピーアイ スタンド）
地元暮らしをちょっぴり楽しくするようなオリジナル情報なら、杉並区の地域情報サイト「まいぷれ」！
文字サイズ
杉並区 あの店この店 まいぷれ杉並区編集部がお邪魔したお店
「サーモンレアカツ グリーンカレー」サクサクの薄い衣とレアなサーモンの食感が特徴的な逸品。コブミカンの葉やハーブをきかせた自家製グリーンカレーと、サワークリーム・ディル等のソースが絶妙にマッチした人気メニューです。
サーモンレアカツ グリーンカレー
今回、まいぷれ杉並区編集部は、高円寺駅北口から徒歩約2分のp.i standにお邪魔しました。
大きなガラス窓から店内が見える開放的な外観。
初めてでも入りやすく、「ちょっと一杯」も「しっかり食事」も叶えてくれる一軒です。
店内はカウンター中心の落ち着いた空間。
距離感が心地よく、料理と会話に自然と集中できる雰囲気があります。
まずは名物のサーモンレアカツ グリーンカレー。
外は軽やかにサクッと。
中はしっとり、とろけるレアな火入れ。
厚切りサーモンの旨みと脂の甘みを、コクのあるグリーンカレーソースが包み込みます。
まろやかさとスパイスの余韻。
揚げ物でありながら重さを感じさせない、完成度の高い一皿です。
香ばしく焼き上げた鯖に、
ハーブや野菜の爽やかなアクセント。
ひと口で広がる旨みと軽やかさ。
ビールや白ワインとの相性も抜群です。
「一品＋ドリンク」でサクッと楽しむ使い方もおすすめです。
爽やかな酸味のレモネードに、カルダモンの香りがふわり。
スパイスの余韻が料理を引き立て、最後まで心地よい流れを作ってくれます。
アルコールが苦手な方にも嬉しい一杯です。
p.i standの魅力は、料理だけではありません。
アジア料理をベースにしながら、ワインと合わせて楽しめるスタイル。
肩肘張らずに入れて、でも料理は本格的。
デートにも、友人との食事にも、ふらっと一人飲みにもおすすめできる一軒です。
高円寺の夜を、少し特別にしてくれる場所。
ぜひ一度、足を運んでみてください。
※営業時間・営業日は変更となる場合があります。最新情報は公式SNSをご確認ください。
今回取材にご協力くださった
p.i stand（ピーアイ スタンド）の皆さま、誠にありがとうございました。
取材を通して強く感じたのは、シェフの確かな調理技術と、自由な発想から生まれる創作力です。
サーモンレアカツの絶妙な火入れ。
揚げ物でありながら重さを感じさせない衣の軽さ。
中心をレアに保ちながらも生臭さを一切感じさせない技術は、経験と感覚の積み重ねがあってこそ成り立つものだと感じました。
さらに、グリーンカレーとの組み合わせ。
和の「カツ」という手法に、タイのスパイスを融合させる構成力。
単なる思いつきではなく、味の設計がきちんと計算されています。
鯖のバインミーも同様に、脂ののった魚を爽やかにまとめ上げるバランス感覚。
素材の個性を理解し、それを活かす創作性が光ります。
p.i standの料理は、奇をてらうのではなく、「美味しい」を軸にした挑戦がある。
そこにナチュラルワインを合わせ、空間として完成させているのがこのお店の強みです。
高円寺という街にふさわしい、自由で、でも確かな実力を持つ一軒。
これからも地域に根付き、訪れる人を楽しませ続けていただきたいと心より応援しております。
読者の皆さまもぜひ、シェフの技術と創造性を体感しに足を運んでみてください。
きっと料理の奥深さと、高円寺の魅力を同時に味わえるはずです。
まいぷれ杉並区編集部
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
【高円寺】NEYO park side studio and coffee
春限定の桜プリン・桜クレープ、桜色のやソーダ、高円寺で出会う、やさしい桜スイーツ
【高円寺】p.i stand （ピーアイ スタンド）
「サーモンレアカツ グリーンカレー」サクサクの薄い衣とレアなサーモンの食感が特徴的な逸品。コブミカンの葉やハーブをきかせた自家製グリーンカレーと、サワークリーム・ディル等のソースが絶妙にマッチした人気メニューです。
【新高円寺】ベーカリー兎座LEPUS
うさぎをモチーフにしたパン屋さん。うさぎ食パンや 惣菜パンに菓子パン・焼き菓子などを販売しているベーカリー
まいぷれ[杉並区] 公式SNSアカウント
