井の頭線「浜田山駅」から徒歩1分。温もりと品格に包まれた一軒

「らぁ麺 旭」は、浜田山駅から徒歩たった1分。旧・旭クリーニングという80年続いたご実家を改装して生まれた、たった9席のカウンターのみの小さなお店です。

店名の「旭」はそのままご実家の屋号を受け継いだもの。地域に根ざした店づくりに、店主の想いがにじみます。

淡いグリーンの壁紙と木目のカウンターが印象的な店内は、上品で落ち着いた雰囲気。開店前からすでに行列ができることもしばしば。時間に余裕をもって訪れるのがおすすめです。

※支払いはキャッシュレス推奨（PayPayなど）、現金可。ただし釣銭の準備はないので要注意。

スープは黄金色に輝く無化調清湯

店主は、高田馬場の名店「らぁ麺 やまぐち」で6年の修業を経て、2025年3月15日に独立開業。その経験を活かした一杯は、まさに“洗練とこだわり”の結晶です。

スープは山水地鶏や吉備黄金鶏をベースに、北海道産の大浅利や宍道湖産のしじみ、ムール貝などの貝類を惜しげもなく使用。鰹節や白口煮干しなどで丁寧に炊き上げられた無化調スープは、澄んだ琥珀色とともに旨味がじわりと広がります。

醤油だれは、島根・奥出雲の森田醤油をベースにした生醤油と二年熟成の再仕込み醤油をブレンド。深いコクと香り高さが特徴です。

麺は羽田製麺との共同開発

スープと抜群の相性を見せる麺は、福島県の羽田製麺との共同開発による特注麺。しっかりと手揉みされた約160gの中太麺は、もちもちの食感で、まさに至高の喉越し。

替え玉には、細麺（約80g）も用意されており、二種類の麺を楽しむことができます。

芸が細かい、チャーシュー・ワンタン

特製醤油らぁ麺には、豚チャーシュー（煮豚・焼豚）と鶏チャーシュー（水晶鶏・酒蒸し）という豪華な2種2様の肉が乗り、さらにワンタンも2種×2個という贅沢仕様。山椒入り鶏ワンタンは、舌にピリッとくる風味が絶妙なアクセントとなり、味の奥行きを演出しています。